Que sont les anthocyanes ?

En raison de leur récente popularité, beaucoup se demandent maintenant ce que sont les anthocyanes. Appelés aussi anti-cyanines, ils ont fait la une de nombreuses revues médicales parce qu’ils sont liés à divers bienfaits pour la santé. Voici ce qu’ils sont et les aliments dans lesquels vous pouvez les trouver.

Il est clair que la plupart des experts en nutrition s’accordent à dire qu’une alimentation équilibrée et variée, comprenant au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, est la meilleure chose que vous puissiez faire pour prendre soin de votre santé. Mais quelle est la particularité des aliments violets, dont on sait maintenant qu’ils contiennent des anthocyanes ?

Que sont les anthocyanes ?

Si vous voulez savoir ce qu’est l’anthocyanine, nous vous dirons qu’il s’agit d’un type de flavonoïde aux effets antioxydants. Les anthocyanes présents dans les aliments sont naturels, car ce sont les pigments qui donnent aux plantes leur coloration violette, bleue et rougeâtre. Mais en plus de leur rôle d’antioxydants et de lutte contre les radicaux libres, les anti-cyanines sont également connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anticancérigènes.

Il convient de mentionner que les substances riches en anthocyanine sont utilisées depuis longtemps en phytothérapie. Il s’agit de traiter un certain nombre d’affections liées aux vaisseaux sanguins, notamment l’hypertension artérielle, l’insuffisance veineuse chronique et la rétinopathie diabétique.

En outre, les anthocyanes ont été utilisés pour le traitement des rhumes et des infections urinaires. Des études plus récentes ont révélé que les anti-ocyanines ont le potentiel de prévenir de graves problèmes de santé tels que le cancer et les maladies cardiaques.

anthocyanes

Les anthocyanes sont présents dans de nombreux aliments violets.

Il est important de noter que tous les fruits et légumes de couleur vive contiennent des antioxydants. Ce sont des composés qui jouent un rôle fondamental dans la protection de notre organisme. Cependant, de nombreux aliments qui se caractérisent par leur couleur violette contiennent un certain antioxydant appelé anthocyanine.

Comme nous l’avons déjà dit, les anti-cyanines sont les pigments végétaux quidonnent aux fruits et légumes une teinte violette, rougeâtre, ou bleue. Bien que des recherches soient en cours, il est encore trop tôt pour conclure que les aliments pourpres contenant des anthocyanes doivent être considérés comme des “super-aliments”. Malgré cela, des études antérieures ont établi un lien entre les anthocyanes et une grande variété de bienfaits pour la santé.

Il s’agit notamment de l’augmentation de la longévité, de la prévention du cancer, de la santé cardiovasculaire et de la prévention de la démence.

Quels aliments contiennent des anthocyanes ?

On trouve de fortes concentrations d’anti-cyanines dans les mûres, les myrtilles et les cassis. Ils sont également présents dans la peau des aubergines, des cerises et du chou rouge.

Myrtilles

Ils sont connus pour être une riche source de vitamine C, qui aide à protéger les cellules et favorise l’absorption du fer. Les myrtilles contiennent également des fibres solubles qui facilitent la digestion. En outre, une recherche publiée dans le European Journal of Nutrition a révélé qu’un supplément de poudre de myrtille améliore les capacités cérébrales des enfants âgés de 7 à 10 ans.

Une étude menée par l’université de Tuffs, quant à elle, suggère que la prise d’un supplément à base de myrtilles pourrait être efficace pour améliorer, voire retarder, la perte de mémoire à court terme. Ceci en étudiant ses effets sur les souris.

Malgré tout cela, les recherches effectuées ont été basées sur de petits groupes d’échantillons ou d’animaux. Il est donc encore trop tôt pour dire que ces avantages pourraient être transférés à la population humaine.

Patate douce violette

Il s’agit d’un autre aliment contenant de l’anti-cyanine, qui est régulièrement consommé sur l’île japonaise d’Okinawa. Ceci est pertinent car Okinawa abrite une population de personnes âgées en très bonne santé, où l’on trouve également un grand nombre de personnes de plus de 100 ans.

De plus, selon divers rapports, le taux de démence à Okinawa est jusqu’à 50% inférieur à celui de l’Ouest. Cela a conduit les scientifiques à penser qu’une consommation élevée de patate douce violette joue un rôle clé dans le maintien d’un corps et d’un cerveau sains, même jusqu’à un âge avancé.

Cependant, comme pour les myrtilles, il n’y a pas assez d’études pour soutenir les bienfaits des patates douces violettes pour la santé. De plus, il est pratiquement impossible de dire avec certitude que la longévité à Okinawa est le résultat de la seule consommation de cette nourriture.

Grenade

La couleur de la grenade est un mélange de violet et de rougeâtre, également en raison de sa forte concentration en anthocyanines. Ce fruit est connu pour être une riche source de fibres et de vitamines A, C et E. contient même du fer et d’autres antioxydants. Une recherche menée en 2014 a révélé que la grenade aidait à renforcer les os et à prévenir l’ostéoporose chez les souris.

Certaines études suggèrent également que la consommation de 50 ml de jus de grenade par jour réduit les dommages causés aux artères, notamment l’accumulation de cholestérol chez les patients dont les artères sont rétrécies.

avantages de l'anthocyanine

Les avantages des anthocyanes pour la santé

Voici les deux principaux avantages des anthocyanes pour la santé :

  • Lesmaladies cardiaques. Les anti-ococyanines semblent améliorer le taux de cholestérol et le métabolisme du sucre dans le sang. Ils peuvent également lutter contre le stress oxydatif, dont on sait qu’il joue un rôle dans le développement des maladies cardiaques.
  • Lecancer. La consommation régulière d’aliments riches en anthocyanes peut également contribuer à la prévention du cancer du sein. Une étude publiée dans Phytotherapy Research, a révélé que les anthocyanes extraits des myrtilles, peuvent aider à prévenir le cancer du sein.
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Nutriments anthocyaniques

Il est clair que l’incorporation de fruits et de légumes riches en anthocyanes dans notre alimentation peut contribuer à améliorer notre santé, car ils fournissent une grande variété de nutriments et d’antioxydants. Cependant, la recherche médicale n’a pas encore déterminé si la consommation de fortes concentrations d’anthocyanines peut être utilisée comme traitement ou prévention pour un état de santé particulier.

Dans tous les cas, la meilleure chose à faire est de consulter un médecin spécialiste pour l’évaluation correspondante.

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